Recente persberichten

Lees hier alle persartikelen: http://www.pocketresto.be/sint-martens-bodegem/bistro-margaux/media

Eetadressen met een tuin: Oost-Vlaanderen

Verschenen in De Standaard Magazine, op 20 06 2011

Iedereen heeft zo wel één. Of meer dan één. Van die adressen waar je op zomerdagen uren aan tafel kunt zitten. Buiten. Tussen het groen. De Standaard Magazine selecteerde eetadressen in Oost-Vlaanderen waar het gezellig buiten tafelen is. Dit restaurant is er één van.

Nouvelle Vague in de Belgische Keuken: Thomas Locus
"De beste keuze uit mijn leven"

Verschenen in De Standaard.be, op 27 11 2010

«...Ik heb toen de beste keuze van mijn leven gemaakt door in Oud Sluis te gaan werken. Wat ik daar in twee jaar heb gezien en geleerd, was ongelooflijk. Maar je steekt bij Sergio maar echt iets op als je de Klassieke keuken onder de knie hebt.»

Eerste Michelinster voor jonge chef-kok
Bistro Margaux te Sint-Martens-Bodegem

Verschenen in Het Nieuwsblad.be, op 23 11 2010

Thomas was gisteren aangenaam verrast toen hij hoorde dat zijn zaak door de beroemde culinaire gids bedacht werd met een ster. "Een mooie erkenning voor ons werk", zegt Thomas. Ik werk hier met een jonge ploeg en ook zij verdienen die ster. Het is pas als ploeg dat je een goede prestatie kan neerzetten."

Bistro Margaux

Verschenen in De Zone 02, op 07 07 2010

"Onze intuïtie zegt ons dat we vuurwerk op onze borden mogen verwachten. Deze hooggespannen verwachtingen worden zelfs overtroffen. We hebben hier te maken met een 26-jarige die nu al op het niveau en in de stijl van een Roger Van Damme kookt, weliswaar aan zeer schappelijke prijzen maar wel met producten van topkwaliteit."

Beoordeling Zone 02: 5 sterren